马光远：有多少人意识到，中国下一个周期的财富风口将在厨房爆发

有多少人意识到，中国

下一个周期的财富风口将在厨房爆发

文｜马光远

“双循环”大战略下，中国的财富机遇在哪里，下一个十年中国*赚钱的行业是什么？这几乎是每一次论坛讲座听众必问的问题。

关于这个问题，机构和专家会列举出一大堆的答案，一会大数据，一会区块链，一会人工智能，一会生物科技，一会脑科学。我们不否认这些领域会出现一些超级富豪，但成功者毕竟是少数。

关于中国财富的秘密，我的发现是，很多高端产业、高科技产业不一定赚钱，即使赚钱，也只是少数幸运者。在中国，真正赚钱的领域，恰恰是不为人重视的日常领域。

比如，在“双循环”大战略中，*重要的基点有两个：一是消费，二是城镇化带来的中国居民美好生活的改变。由消费和城镇化带来的产业浪潮，成为孕育中国未来财富的*风口。

就消费而言，中国的空间非常巨大。2020年中国社会零售品总额为39.2万亿元，折合6.02万亿美元，同比下跌3.9%。而美国2020年社会零售总额6.24万亿美元，同比增长0.4%。以现价美元计算，中国消费市场总量已经达到美国的96.5%。

考虑到美国还处在疫情的水深火热之中，中国已经全面复工复产，2021年中国消费总量超过美国应该没有悬念。这意味着中国到时会超过美国成为全球*消费大国，但是，以人均消费而言，中国的人均消费不过是美国的五分之一多一点。即使未来中国的人均消费达到美国的二分之一，也意味着中国的消费总量将会是美国的一倍。

考虑到中国未来的中产人数将达到8亿人左右，中国的消费未来爆发的空间的确充满想象力。基于此，“十四五”规划中浓墨重彩的对消费政策进行了描述，提出顺应居民消费升级趋势，把扩大消费同改善人民生活品质结合起来，促进消费向绿色、健康、安全发展，稳步提高居民消费水平。培育新型消费，发展信息消费、数字消费、绿色消费，鼓励定制、体验、智能、时尚消费等新模式新业态发展等。

就城镇化而言，中国每年城镇化的比例差不多提高1%左右。2020年我国常住人口城镇化水平超过60%。2021年《政府工作报告》提出，十四五时期要把常住人口城镇化率提高到65%，这意味着城市要新接纳7000万市民，中国农民转为市民人均公共成本13万元，仅此一项就能带来9.1万亿的增量。且不说这些投入带来的指数效应。

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按照“十四五”规划，中国未来城镇化的方向将以大城市和城市群为中心，构建新的都市圈。为什么说城镇化是一个综合的*的抓手，因为城镇化既带动投资，也带动消费。特别是城镇化对房地产及家电等相关产业的拉动仍然处在上升期。所谓美好生活，不过就是衣食住行。我为什么一再强调，房地产的财富周期没有结束，并非指房价还会大涨暴涨，而是指由房地产代表的美好生活衍生的各种产业需求将处于井喷期。

众所周知，全球都在利用新的产业革命和科技革命的机遇，在5G、人工智能、物联网等领域进行布局和争夺战略制造点。其实，这些前沿科技*的应用领域就在我们的“衣食住行”中。

中国制造业过去多年很好的利用了这些前沿科技，智能手机、智能电视、智能马桶、智能门窗等等都实现了智能化。在这个过程中，厨房各种用品的智能化也成为潮流。2019年艾媒咨询的调查显示，中国智能用户*期望实现智能化的场景里，智能厨房排名*！

*财经做了一个调查，在2872份有效问卷里，有85.79%的人认为家中的厨房不能契合他们对品质生活的期待。*近一年没有装修的家庭里，对厨房的不满意度达到了91.76%。76.71%的消费者认为，厨房已经成为他们装修新房时，*愿意投入预算的区域。

我们可以想象一下这是一个多么庞大的市场！民众对美好生活的需求完全没有得到满足。之前，中国居民迷信国外的厨房品牌，但我一直认为，基于中西餐巨大的不同，很多欧美的厨房高端产品并不适合中国。欧美人做饭除了炸就是烤或者煮，他们的厨房是漂亮，可是他们的手艺在我们眼里根本不叫“做饭”。

中华美食的博大精深是欧美的“西餐”无法相提并论的。基于中餐独特的烹饪原理，只有中国本土设计的厨电产品才能真正让我们的厨房实现智能升级。比如，抽油烟机，国外再好的品牌我无法适应中餐炒菜治理油烟的需要。

中国的厨房用具必须考虑年轻人的需求。很多人以为我们的年轻人不做饭了。实际上调查数据并不支持这一想当然的结论。超过50%的95后每周做饭3次以上，其中达到每周做7次饭的有31.28%。都说年轻人变懒了，其实他们越来越爱做饭了。

这可能就是刻在我们中国人基因里的东西，说明我们是真正的“吃货”。疫情之下，2020年中国家电市场零售规模同比下降8.3%。可是中国的智能厨电销售额同比上涨35%，这是市场强烈需求的*佳证明，甚至是中国厨房革命的起点！

在厨房产品领域，中国的抽油烟机率先成为这场革命的弄潮儿。中国的厨房革命首先从油烟机开始。一开始我们直接引进国外设计的油烟机，结果发现吸力不行。因为欧美厨房的油烟机只需要把水蒸气吸走就行了，而中国的厨房需要瞬间把炒菜的味道吸走。

这需要很高的技术含量，外国市场对此没有需求，所以只能是我们中国的企业自己解决。以中国抽油烟机领域的领军企业老板电器为例。老板电器发明了大吸力油烟机，目前基本占领了中国高端市场。从1979年老板电器创立至今已经42年，连续22年中国销量*，连续6年世界销量*。

从产业的角度讲，厨房产品的升级换代是数字化智能化*的应用场景，这是真正的刚需，有上万亿的财富空间，而且是中国独有！对于厨电企业来说这也意味着产品思维的进化，应该从过去的产品为中心扩展到厨房服务，提供厨房整体解决方案。老板电器是油烟机行业的翘楚，目前已经开始打造整体厨房、智能厨房，这个方向无疑是正确的。

而且，老板电器深耕厨房40年，体现了*流行的专业主义和长期主义，守住了初心，他们的产品升级和换代抓住了厨房这个财富的风暴点。2019年，老板电器提出了“创造中国新厨房”的全新品牌理念和“更强性能、更优空间、更多功能”硬件标准与“中式烹饪曲线”为核心的软件标准，并推出“中国新厨房，老板4件套”的整体解决方案，能够高效解决烹饪前、烹饪中、烹饪后各类场景需求，让更便捷、更健康、更有趣的厨房，真正成为每一个家庭*重要的创造中心。

历经3年发展，老板电器在全品类产品上实现了跨越式发展。吸油烟机升级到了第五代大吸力产品，灶具重新定义了大火力的标准，蒸烤一体机产品覆盖了蒸烤微煎炸等烹饪方式，洗碗机推出了更适合中国厨房、会洗锅的强力洗洗碗机；软件上，老板电器已建设一个全球*的中式烹饪曲线数据库，目前已经收集和创造了超过3000道中式菜品的曲线，并将烹饪曲线的研究成果应用到油烟机、智能灶、无人锅、蒸烤一体机等产品中；制造方面，老板电器智慧无人工厂成功获选浙江省首批“未来工厂”。

毫无疑问，中国未来财富的主导，就是大消费带来的井喷的造富机会，就是利用人工智能、物联网等前沿技术满足老百姓对美好生活的需要。厨房和卫生间其实是一个人一辈子*值得打磨的领域，小小厨房，蕴藏着巨大的财富和产业机遇。

研究数据显示，在由客厅、浴室、厨房、卧室、阳台等场景构成的家居空间中，厨房的场景容量已在2020年达到2907亿元，高居*，远超其它生活场景，且在类目数量和质量上呈高速增长之势。

对于习惯中餐的国人而言，未来对厨房的期待，恐怕*终只能由中国本土的品牌来对接和实现。谁能够重新定义厨房，谁无疑将赢取财富的*风口。

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