欧洲首家智能餐厅、MUJI含茶室旗舰店、英国超级娱乐中心....11个案例揭示5大场景趋势

猫头鹰日志（MalltoWin Log)

今年，猫头鹰研究所开始按季度整理购物中心和商业地产领域在新场景设计、招商、运营和营销推广方面的*新案例，推出了《全球商业场景季报》。

昨天，第四期《全球商业场景季报》中关于全球新开业项目以及全球新开业首店/概念店的部分内容已经推出（、）。

今天，猫头鹰研究所精选了11个第四季度全球首发概念店以及独具创意的特色店铺案例，以期帮助大家了解*新的品牌场景趋势。

同时，第四季度《全球商业场景季报》完整版PP将于本周末【猫头鹰研究所】官方服务号正式发布，敬请期待！可扫描下方二维码*.....

之后，如果您所在或所了解的购物中心项目定档开业，或是在开设新店、举办营销活动、发展数字化技术等方面极具亮点，欢迎大家向我们提供更多信息，我们将尽可能广泛地选取代表性内容收录至季报中。

2021-02-03

昨天，猫头鹰研究所节选了第四期《全球商业场景季报》中的10个品牌全球首店/旗舰店案例，今天，我们着重关注品牌店铺的场景打造。

通过复盘下面的11个特色新店案例，我们看到了以下5大趋势：

对于社区连接的重新审视；

思考可持续发展带来的未来商业价值；

智能化/自助化的未来感场景营造；

对于精致、品质生活的情怀表达；

对于年轻人极致娱乐的体验诉求承接......

无论是头部品牌的*新概念店，还是当地品牌的特色发展路径，抑或是购物中心的创新场景，未来商业发展的趋势或可从中借鉴一二。

CASE 1

Levi‘s

全球*新可持续概念店

开业时间：2020年10月5日

店铺地点：澳大利亚墨尔本

Bourke Street Mall的David Jones百货内

店铺概况

面向对未来低碳和循环经济发展的思考，Levi’s联合David Jones百货共同打造了首家 Levi‘s环境友好&可持续店铺。

店内使用的定制结构、家具、货架以及标牌等均使用塔斯马尼亚的可持续木材Hydrowood，该木材非常特殊且稀缺，从水下森林中回收并由Jaron Dickson进行设计定制。

商店展示了Levi’s*具可持续性的系列，包括Made＆Crafted和Wellthread，展示用的100%可回收衣架则是由从世界上5个污染*严重的河流区域收集的塑料制成——Arch＆Hook Blue衣架。

品牌希望能够在零售业引领可持续时尚的方式，并为消费者提供了一种有意识且可持续的购物方式。

而合作方David Jones百货Bourke Street店的女装，鞋类和配饰总经理Bridget Veals也表示，基于此次与李维斯的合作，David Jones百货未来将向更加低碳和循环经济的过渡，致力于优化商业能源的使用，增加废物的利用转化率，减少对自然资源的消耗，构建全方位可持续发展的商业生态。

CASE 2

MUJI

欧洲首个含茶室旗舰店

开业时间：2020年10月9日

店铺地址：丹麦哥本哈根，ILLUM

店铺概况

MUJI哥本哈根旗舰店MUJI ILLUM Gopenhagen位于哥本哈根市中心的百货公司ILLUM的四楼。

该旗舰店内的部分材料来自丹麦多个百年老旧建筑的的回收木材与砖块：例如*初建于1910年的国家医院大楼、位于哥本哈根郊外的老工厂和Kastrup机场等。旗舰店的墙壁采用特殊的生态石膏制成——这种石膏由100％可回收的材料制成，结合日式传统的安装工艺，形容逼真。

该MUJI旗舰店推出了欧洲的*个茶室TeaHouse，包括精选的茶、咖啡、糕点以及一系列日本糖果。茶室空间的柜台侧面采用编织装饰，编织物采用丹麦传统编织技术完成，许多编织品是由当地工匠手工制作。

除了时尚，家居用品和食品等各种日常必需品之外，这家旗舰店出售多种丹麦当地种植和生产的食品，包括与丹麦茶叶顾问合作开发的十六种本地茶。

店铺营业时间：10:00 – 20:00

CASE 3

欧洲首家智能餐厅

NUA Smart Restaurant

开业时间：2020年11月

店铺地址：西班牙巴塞罗那，

Gran de Gràcia167

店铺概况

NUA Smart Restaurant餐厅以Nua的研发实验室开发的交互式餐桌为核心，负责人表示，目前全球仅有12个地方拥有使用同样核心技术的桌子。

交互式餐桌利用人工智能能以及自动化系统为消费者定制喜好的菜品，触摸使用的餐桌运行速度非常快，在等待上菜时，人们可围坐一起玩各种数码游戏、绘制图画、拼图、浏览新闻等。

顾客在手机上下载应用程序，则可以“解锁桌子”，制定个性化内容并与之互动。例如，录入个人喜好口味，再次就餐时菜单会给出合适建议，此外餐桌还可以控制餐厅部分区域的灯光和音乐，也可以用手机拍照、上传视频到大屏幕上投放，与其他消费者进行互动。

前卫美食专家Martin Lippo负责菜单制作，通过更为环保、健康的方式烹饪。

值得一提的是，该餐厅同样是“宠物友好型”空间，会为同行宠物提供健康的水和食物。

CASE 4

Feltrinelli（意大利）

*新概念书店

开业时间：2020年11月24日

店铺地址：意大利米兰Piazza Piemonte

店铺概况

Feltrinelli是意大利*的出版商之一，其在米兰的*新书店是连锁店中面积*的一间，约达2000㎡，其内部如同图书馆一般，书籍存量超4万册，同时设有二手书交易专区，并收藏有绝版书、亲笔签名书副本、收藏家藏品等4000余份。

除了大规模的书籍收藏与展示，运营方还在戏剧、现场音乐、公开辩论、讲座和讲习班等方面安排了丰富的活动内容，并有相应的使用区域，致力于传递其“energy of culture”（文化能量场）的品牌理念。

空间内设置了多个主题区域，以特色空间形式提高人们的体验兴趣。

值得一提的是，概念店内还融入了更多的数字化体验，例如在书店指定屏幕或通过Facebook、Whatsapp，可以与自己感兴趣主题的书商预约进行视频通话；

同时，顾客还可以在商店中自助扫描图书上的条形码，获取更详细的信息。在书店的交互屏幕上，顾客可观看1200名来自意大利各地Feltrinelli书店的视频评论和其他读者的意见

在结账时，消费者可使用Feltrinelli应用程序，在店内自行扫描书籍上的条形码进行自助付款。

CASE 5

19世纪建筑化身生活方式概念店

Pantechnicon

开业时间：2020年10月

店铺地点：英国伦敦，Belgravia

店铺概况

建筑公司Farrells对一栋19世纪建筑进行了改造，将其打造成为了一个集购物、咖啡、酒吧、餐饮于一体的目的地，集中展示日本和北欧手工艺术。

一楼The Edit区域精选了150个日本和北欧的品牌产品，包括日本知名工作室Nendo的设计产品、Norweigan设计师Tom Wood的珠宝等；

二楼Studio区域汇集了更多产品，包括精选的美容产品，希望向欧洲介绍日式简洁、幸福的生活方式。

咖啡区域CafeKitsuné由伦敦工作室DEIK设计，傍晚会提供包括日式清酒、梅酒在内的多种酒饮；

此外还设有日式餐厅Sachi，及北欧风格餐厅Eldr；

顶层是一个可容纳130个座位的酒吧和餐厅屋顶花园，带有可完全伸缩的电动玻璃屋顶，四季皆宜。

但目前由于疫情的防控措施，该店铺已暂停营业，其线上购商城仍在营业。

CASE 6

英国*新超级娱乐中心

Flip Out Super-Center

开业时间：2020年12月12日

店铺地点：英国Aylesbury，

Friars Square Shopping Centre

店铺概况

Flip Out成立于澳洲，是目前英国*的室内冒险乐园特许经营企业，主要经营蹦床乐园项目，其在2020年开出了与众不同的一家新店——Flip Out Super-Center。该超级中心的改造费用超过100万英镑，面积达4180㎡。

Flip Out Super-Center首次没有在店内放置蹦床等充气设备，这也是同类业态中的首次尝试。作为其首个“超级中心”之一，新店加入了许多新的游乐设施，例如：*的Laser Quest竞技场，面积达900余㎡，以及互动式5人制足球场、高科技碰碰车跑道、具有升级版酷炫技术的家庭疯狂高尔夫、“黑夜”溜冰场等。

软式游乐区可供幼儿玩耍，父母可以在咖啡厅享用茶点；新店2层可举办生日聚会、深夜“迪斯科舞会等活动。

此外，这里能够接待残障人士，有专业看护人员进行免费服务。

CASE 7

迪拜*新超级娱乐中心

Brass Monkey

开业时间：2020年10月1日

店铺地点: 迪拜，Bluewaters Island

店铺概况

Brass Monkey以“再次成长”为理念，打造多种娱乐体验，共分为两层，且严禁21岁以下消费者进入。

该店铺内有两家特色餐饮——美式餐厅Americana和日式餐厅Bushido。

以工业风搭配霓虹灯招牌设计的酒吧非常炫酷，同时设有一间大型保龄球馆，共12条保龄球道，整体空间感受非常时尚；

街机空间集合了60多种游戏，此外整个娱乐中心还包含VR赛车模拟体验、桌上足球、桌球、泳池派对、纹身体验等娱乐内容。

店内不仅提供多种餐饮服务，还配有音乐表演，且消费者可通过大屏幕观看体育赛事。

Brass Monkey的营业时间为周日至周二的下午2点至凌晨1点，周三和周四的凌晨2点至凌晨3点，周五的中午12点至凌晨3点，周六的中午12点至凌晨1点。

CASE 8

澳洲Marvac Retail的新概念空间

WeMake

开业时间：2020年12月7日

店铺地点：澳大利亚新南威尔士，

Rhodes Waterside

店铺概况

2020年，Marvac Retail相继推出了两个新概念空间，分别是2020年12月7日开业的WeMake以及2020年12月12日开业的WeShow。

两个新空间的创建契机是将购物中心的空置区域转化为手作/工艺品牌的的DIY工作室或者购物场景展示/发布等的可实现租金收入的区域。一方面减少空置率增加租金收入，一方面实现了多元化场景的叠加，吸引客流。

首个WeMake空间落位选址在年客流超1200万的Rhodes Waterside购物中心，周边客质较好，15*车程覆盖超25家教育机构，同时拥有高质量的写字楼客流。

WeMake是一个集创新、动手、学习、探索和分享于一体的创造性共享空间，目前已吸引到Jaycar, Art Play Project, Georgia Draws a House等品牌的入驻，此外还为各类品牌提供了不定期举办品牌研讨会以及培训等一系列活动的场所。

新空间将联合社区与品牌推出一系列研讨会以及培训等活动，预期每年举办500场，希望与未来设计师共同创造、为本地组织和慈善机构提供一个将创意孵化落地的平台。

CASE 9

IQOS

阿联酋首家精品店

开业时间：2020年10月7日

店铺地址：迪拜，The Dubai Mall

店铺概况

目前，IQOS母公司PMI已投资超过72亿美元开发无烟产品，在全球57个城市开出了IQOS线下店。

阿联酋于2019年4月正式将电子烟的销售和使用合法化，并确保电子烟尼古丁成分的危害比传统卷烟低95％。

IQOS精品店为阿联酋成年吸烟者提供了一个体验空间，通过新技术尝试无烟替代品，店内售有各种IQOS产品及配件，并提供*和限量版产品，如*销售阿联酋独有的IQOS清澈蓝绿色限量版以及IQOS系列。

CASE 10

环保杂货SLOWOOD

中国香港*概念店

开业时间：2020年12月18日

店铺地点：中国香港，沙田新城市广场一期

店铺概况

SLOWOOD品牌提倡“无包装购物文化”的自主消费模式，鼓励顾客单独购买产品、减少产品包装。店内售卖的日用品均无包装，主要包括有机食材、天然环保日用品、环保清洁用品，及可降解餐具器皿等。

顾客购买店内的散装产品，可自带器皿或使用店内重复利用的器皿，而同时这些环保举动会为消费者带来相应的购物折扣。

店铺空间延续一贯简洁风格，以白色为主调，予人舒适的购物环境，创办人亲自设计了植物墙饰。同时，概念店还支持本地制造，引入了本地啤酒、手工制纯素橄榄酱、贝果、休闲零食等多品牌和产品。

CASE 11

NIKE关注社区价值

*新零售概念店——Nike Unite

开业时间：2020年11月

已开业城市：美国，波特兰、东纽约、圣安东尼奥；英国，East Kilbride；韩国，南阳州

即将开业城市：美国，南芝加哥、亚特兰大；中国，北京

店铺概况

由于疫情的管控及禁令，NIKE似乎更加注意到品牌与社区之间的连接价值。

NIKE于2020年11月推出了其*新的零售概念——Nike Unite，旨在通过提供全新的店内外体验，紧密连接、服务当地社区社群，倡导将体育运动精神根植于人们更加日常的生活中，

结合现有的Nike House of Innovation、Nike Rise以及Nike Live等概念，Nike Unite概念店目前已在五座城市开业，并即将迎来另外四座城市新店铺的开业。

全新概念店门口设有独特的社区墙，体现和社区的合作关系，并会利用空间介绍当地的地标性建筑、知名运动员等，试衣间还布有城市的详细地图。

NikeUnite的理念是通过运动来联系本地社区中的消费者，除了精选的季节性产品外，新店还专门售卖由当地社区策划的、价格优惠的产品，营造了更浓厚的社区服务氛围。

店铺员工也主要从当地居民中聘请，为当地社区创造了更多就业岗位。

更多内容，详见本周末发布的2020年度第四期《全球商业场景季报》……

商业与地产

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